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野菜たっぷり豚もつ炒め
2018/6/9
1.キャベツは洗って水気を切って1口大の大きさに切り、たけのこは縦半分に切り薄切りに、にんじんは皮を剥いて短冊にし、木くらげは一口大に切ります。
2.フライパンにゴマ油を熱し、中火で野菜を炒めます。野菜がしんなりしてきたら“うんめぇもつ煮（具材）”を入れ、野菜と炒め合わせます。
3.強火にして“うんめぇもつ煮（煮汁）”と酒を加えて手早く炒めます。
夏野菜カレー
1.かぼちゃは種とわたを取り除き、ラップに包んで電子レンジ600wで7分加熱して柔らかくし、5ミリ幅のくし形に切り、オクラは塩（分量外）少々で揉み水で洗う。
パプリカは1センチ幅のくし形に切り、ズッキーニは5ミリ幅の輪切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れ、野菜にしっかり焼き目を付けながら焼きます。焼き色が付いたら“うんめぇもつ煮（具材）”を加えて炒め合わせ、“うんめぇもつ煮（煮汁）”と水を加えます。
沸騰したら灰汁を取り除き、カレー粉、塩・こしょうで調味し、ひと煮立ちさせます。
3.ご飯を皿に盛り付け、2.をかけます。
