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丸橋食品の『モツへのこだわり』
又、当社では、やわらかくする為に、蒸し器でもつを蒸しております。それなので、もつは、やわらかく又、プリプリした食感が楽しめると思います。
また、更に生芋こんにゃくは一度スープで味をしみ込ませてから、もつ煮の中に入れて味を調えております。
1. キャベツは洗って水気を切って、食べやすい大きさに切り、ニラは5~6センチの幅に切り、もやしは水洗いした後ザルにあげ水気を切ります。
2. 鍋に“うんめぇもつ煮(煮汁)”とAを混ぜ合わせ火にかけます。
3. 煮立ったら、キャベツ、もやし、“うんめぇもつ煮(具材)”を入れ野菜がしんなりしたら、ニラ、赤唐辛子をのせて更に2~3分煮込みます。
1. さつま芋はよく洗って皮付きのままサイコロ状に切る。しめじは石づきを取り、小房に分け、マッシュルームも石づきを取り1/4にカットし、舞茸も食べやすい大きさに分けておきます。
2. フライパンに弱めの中火でバターを溶かし,さつま芋を入れて焦げないように炒めます。火が通ってきたら小麦粉をふるって加え、弱火で更に炒めます。
3. 粉っぽさが無くなったらAを加えて中火にして、良く混ぜながら煮ます。煮立ったら①のきのこと“うんめぇもつ煮”の具材を加え約5分煮て、塩・こしょうで調味します。
4. グラタン皿に③を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き目が付くまで焼きます。お好みで刻みパセリをちらします。
1. キャベツは洗って水気を切ってざく切り、にんじんは皮を剥いて短冊切りに。蒸し麺は電子レンジ600 wで2分加熱し、手でほぐしておきます。
2. ホットプレートにサラダ油を入れ、にんじん・キャベツの順に炒めます。野菜に火が通ったら、ほぐした蒸し麺を加えて野菜と炒め合わせます。
3. 湯煎をした“うんめぇもつ煮”の具材を入れ更に炒め合わせます。
4. 分けておいた“うんめぇもつ煮”の煮汁とソースを加えて炒め、塩こしょうで調味します。
5. ソースが混ぜわたったら器に盛り付けます。
1. 米は洗ってザルに上げておきます。にんじんは皮を剥いて短めの短冊切りに、しょうがは千切りに、三つ葉は2~3センチに切ります。
2. 炊飯器に水気を切った米、“うんめぇもつ煮(煮汁)”、しょうゆ、酒・みりんを入れ、目盛りまで水を加えてざっと混ぜます。その上に“うんめぇもつ煮(具材)”・にんじん・しょうがを加えて普通に炊きます。
3. 炊き上がりをさっくり混ぜて器によそい、お好みで三つ葉をちらします。